La Lomellina, una terra ricca di storia, cultura e tradizione, si distingue anche per le sue eccellenze enogastronomiche.
I suoi prodotti tipici, frutto di un connubio perfetto tra la sapienza contadina e la generosità del territorio, sono un vero e proprio patrimonio da scoprire e gustare. In questo articolo, Sapori della Lomellina, azienda produttrice di riso con sede proprio nel cuore di questa fertile pianura, vi porterà alla scoperta dei sapori più autentici della Lomellina, guidandovi in un viaggio sensoriale tra i suoi tesori culinari.
I salumi lomellini: un trionfo di gusto
Tra i prodotti tipici della Lomellina, un posto d’onore spetta senza dubbio ai salumi.
Il Salame d’Oca di Mortara IGP, conosciuto in tutto il mondo per il suo sapore unico e raffinato, è un vero e proprio simbolo della tradizione culinaria lomellina. Prodotto con carni pregiate di oca e maiale, stagionato in cantine naturali, il Salame d’Oca di Mortara si distingue per il suo gusto intenso e persistente, con note aromatiche delicate e un profumo inconfondibile.
Accanto a questo gioiello gastronomico, troviamo altri salumi di grande eccellenza, come il Salame sotto grasso (dla duja) DeCo di Olevano, il Cacciatorino, il Sanguinaccio e il Cotechino. Ogni salume racchiude in sé la storia e la passione di generazioni di produttori, che hanno saputo tramandare nel tempo i segreti di una lavorazione artigianale impeccabile.
Il riso: il re della Lomellina
La Lomellina è il regno indiscusso del riso. Grazie al clima favorevole e ai terreni fertili, questa terra produce un riso di qualità superiore, conosciuto e apprezzato in tutto il mondo. Sapori della Lomellina, con la sua esperienza decennale, seleziona le migliori varietà di riso, coltivandole con metodi sostenibili e garantendo un prodotto genuino e ricco di sapore.
Tra le varietà più pregiate, il Riso Carnaroli si distingue per la sua consistenza perfetta e la sua capacità di assorbire i sapori, rendendolo ideale per la preparazione di risotti e piatti gourmet.
Accanto al Carnaroli, troviamo il Riso Arborio, il Riso Vialone Nano e il Riso Baldo, ognuno con le sue caratteristiche uniche, che li rendono adatti a diverse preparazioni culinarie.
Ortaggi e verdure: un tripudio di colori e sapori
La Lomellina non è solo terra di salumi e riso, ma anche di ortaggi e verdure di eccezionale qualità. La Cipolla Rossa di Breme, caratterizzata dal suo colore rosso intenso e dal sapore dolce e delicato, è un ingrediente immancabile in numerose ricette lomelline.
La Zucca Bertagnina di Dorno, con la sua polpa soda e il suo gusto leggermente zuccherino, è perfetta per la preparazione di vellutate, risotti e torte salate.
E non possiamo dimenticare gli Asparagi Rosa di Cilavegna, un prodotto IGP che si distingue per il suo sapore raffinato e la sua consistenza croccante. Questi ortaggi, insieme a molti altri, sono la testimonianza della ricchezza e della varietà del territorio lomellino, capace di offrire prodotti freschi e genuini in ogni stagione dell’anno.
Dolci e prodotti da forno: un tocco di dolcezza
La tradizione culinaria lomellina non si esaurisce nei piatti salati, ma si arricchisce anche di dolci e prodotti da forno di grande bontà.
Tra questi, il Miccone di Stradella, un dolce lievitato con uvetta e canditi, è un vero e proprio simbolo della pasticceria lomellina. Le Offelle di Parona, friabili cialde a base di farina, burro e zucchero, sono perfette da gustare da sole o accompagnate da confetture o creme.
E per gli amanti dei sapori più rustici, il Pane di San Siro, cotto nel forno a legna e caratterizzato da una crosta croccante e un cuore morbido, è un alimento genuino e ricco di sapore.
Sapori della Lomellina è lieta di offrire ai suoi clienti la possibilità di gustare i migliori prodotti tipici della Lomellina direttamente a casa propria. Attraverso il nostro e-commerce potrete scoprire una vasta selezione di risi pregiati, zuppe e salumi selezionati con cura e lavorati secondo tradizione, per portare sulle vostre tavole tutta la qualità e il sapore del chicco perfetto.